ממש לא מזמן היו בן זוגי היקר ואמו בטיול שורשים באמא רוסייה (תכלס אוקראינה אבל זה same same בשבילי…). כל יום קיבלתי משלוח תמונות של מרק בורשט רוסי ומגרה -ונזכרתי ש-ה-מ-ו-ן זמן לא הכנתי….שנים… מרק מלא שורשים בעצמו שעושה לי חשק להדליק את הקמין ולראות מהחלון שלג בחוץ…אז היום מרק מאמא רוסייה (או יותר נכון מאמא שלו – שלימדה אותי לפני שנים רבות…)

מרק בורשט מאמא רוסייה – סיר גדול:

1/4 כרוב לבן חתוך לרצועות דקות

4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

1 בצל קצוץ לקוביות

לגרד בפומפייה:

1 פלפל ירוק

1 שורש פטרוזליה

1 שורש סלרי

1 גבעול סלרי

2 גזר

1 סלק

4 עגבניות

2 כפות קמח כוסמין

1 חבילה שמיר קצוץ דק דק

עלה דפנה

מלח מופלפל שחור גרוס

2 כפות שמן

הכנה:

בסיר קטן: להרתיח מיים ולבשל קוביות תפוחי אדמה ורצועות כרוב 5 דקות.

בסיר גדול: לחמם שמן ולטגן בצל עד הזהבה.

להוסיף את כל הירקות המגורדים ולערבב.

להוסיף קמח ולערבב.

להוסיף מיים רותחים + תפוחי אדמה וכרוב + עלה דפנה + מלח ופלפל.

לבשל כ 15-20 דקות אחרי רתיחה.

להוסיף שמיר קצוץ.

לכבות.

להתכרבל ולאכול…איזה כיף שחורף בחוץ…